Soàstene

Rosso Veneto I.G.T.

UVE

Cabernet franc-Carmenère.

Vendemmia

Terza decade di Settembre. Raccolta manuale e trasporto in cassetta.

Vigneti

Le uve provengono dal vigneto in località Soàstene, in collina, area Colli Berici, Comune di Brendola.

Vinificazione

Uva diraspata e pigiata. Macerazione 10 giorni in vasca di acciaio alla temperatura di 28°C. Fermentazione malolattica successiva a quella alcolica.

Affinamento

Nove mesi in barrique di 2°-3° passaggio. Due mesi in bottiglia.

Colore

Rosso rubino intenso con riflessi granato.

Profumo

Intenso e caratteristico con sentori di erbe aromatiche e piccoli frutti rossi tra i quali il mirtillo, la ciliegia, su una vena di lievi spezie dolci.

Sapore

In bocca conferma il fruttato e la tipicità riscontrati al naso, con freschezza e tannicità presenti e ben equilibrate. Dotato di buona struttura e retrogusto persistente.

Accostamenti

Piatti di carne rossa, cacciagione, brasato, formaggi stagionati e saporiti.

Servizio

Alla temperatura di 17°-18°C.

Conservazione

Per una corretta conservazione del vino mantenere le bottiglie coricate ad una temperatura compresa tra i 15° e i 18° C.